2010年11月5日金曜日

本「食の職」 迫川尚子著


面白かったので、2冊目のこの本も
読みました。
前回は、お店全体との考え方(コンセプト?)
であったり、姿勢みたいなものを
語ってましたが、今回は完全に
飲み物・食べ物にフォーカスを絞っています。
この本を読んだ後に、先日東京方面に行った際に
食べに行けなかった事が悔やまれるほど
(どう考えても時間はなかったのですが)
職人さんのこだわりやベルクのこだわりが
語られています。
食べログで「ビア&カフェ ベルク」を見てみると
投稿数が100を越えてました。
いつか必ず行こうと思ってます。